Page 77 - 太平洋諸島百科事典
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植物、鳥類、動物 植物、鳥類、動物
自然環境自然環境 食物或零食。香蕉也會放進坑洞裡貯存，尤其在斐濟更 某些堅果為日常飲食提供油類，最顯著的是四處皆 自然環境 自然環境
是如此。 可見的椰子。椰子樹在太平洋海岸地區最為重要，在新
ᚣਏዓ。露兜樹已發展出許多變種，會隨著季節生 幾內亞甚至生長高達海拔 1,000 公尺。許多橄欖屬的物
長出極大的果實。結果的變種必須為無性繁殖。在環礁 種堪稱海岸與近岸的顯著食物來源，爪哇橄欖應該是最
島上，若麵包果不足，露兜樹的果實主要用作補充營養 重要的一種。橄欖屬除了提供可食用的橄欖仁，也提供
的澱粉類食物，每顆大型果實包含許多核果，可以生食 可食用的油類以及具許多經濟用途的硬殼。
或烹煮。部分變種必須經烹煮，才能釋放澱粉。外層有 太平洋大部分地區的爪哇橄欖都生長於海岸或近岸
厚厚的纖維，需要剝開丟棄，而其中包覆著橙色的糊狀 地區。普遍會食用橄欖仁，尤其孩童更常食用。在部分
果肉，果肉甜美，富含維生素 A，核果基部含子，某些 島嶼上，島民已選出軟殼、較大橄欖仁的物種。例如歐
變種的子可以食用。 卡里僅限於新幾內亞南側內陸地區，生長的海拔高度可
達 1,100 公尺，但目前生長範圍越來越廣。其核仁相當
大顆，部分人士認為是原生種裡品質最佳的一種。
圖 1-53 爪哇橄欖。
在巴布亞紐幾內亞高海拔地區，數種露兜樹的堅果
有些則富含油類，飲食內容中若油類或脂類不足，這些 皆可食用且富含油類。栽培的卡魯卡常見於海拔 1,800
圖 1-54 玻里尼西亞栗。
水果與堅果堪稱彌足珍貴。有些水果與堅果提供有所助 至2,600公尺的高地山谷，其野生種可生長於海拔達3,100
益的維生素含量。有些水果與堅果生長於無人居住的環 某些物種則分布範圍有限。俗名為歐卡里的欖仁屬植 公尺高的地區。與大部分其他太平洋堅果類植物相比，
境，包括海平面的小環礁、新幾內亞超過 3,000 公尺的 物，僅已知來自新幾內亞南側（伊里安查亞省和巴布亞 新幾內亞高地的卡魯卡盛產時，絕大多數都採摘下來。
高地。在小型至中型島嶼上常見的數個物種舉足輕重， 紐幾內亞）。橄欖屬植物提供可食用的堅果來源，分布 椰子和其他堅果類植物不足時，以蔬食為主的高地居民
用來當作食物。在這些島嶼上，島民也選出了比較優質 範圍自菲律賓、印尼東部、美拉尼西亞，以東則遠至斐 會將卡魯卡視為少數幾種油類的來源。
的種類。 濟。 馬里塔（又稱紅果露兜樹）在新幾內亞海拔高達
原生種水果與堅果對於島民飲食的重要性不盡相 所有羅列在此的水果與堅果皆可於當地市場買賣。 1,700 公尺的高地山谷生長，會長出達 1 公尺高的長柱
同。在特定環礁島上，島民種植了寥寥數種根菜類， 自 1980 年起，巴布亞紐幾內亞、索羅門群島、萬那杜 狀紅果或黃果。居民利用煮熟的果肉製作富含油類的醬
椰子即是日常飲食中過半熱量的來源，相形之下，證 等地將原生種堅果的生產與買賣轉向商業化，目前最成
圖 1-52 露兜樹的果實。 汁，淋在番薯等蔬菜上。馬里塔只見於新幾內亞，太平
據顯示，數十年來水果與堅果的重要性逐漸下降。在 功的企業是維拉港的卡瓦商店。在地生長的橄欖屬、玉 洋榲桲倒是常見於太平洋島嶼上，通常歸為較不重要的
Гᇅɿ。西穀椰屬。其髓心整年都可以收成。在 巴布亞紐幾內亞北海岸附近的卡爾卡爾島，至本世紀 蕊屬與欖仁就在維拉地區加工販售。 水果。另一種原生種水果則是和荔枝與紅毛丹有關的番
西太平洋地區廣泛當作主食，尤其是巴布亞紐幾內亞低 初期堪稱重要食物的包括：椰子、爪哇橄欖、麵包果、 尤其在小型至中型的島上，澱粉食物的重要來源包 龍眼，自新幾內亞到萬那杜地區皆廣泛分布。盛產時，
地。髓心搗碎後，瀝濾的纖維質殘渣，之後可製成蘇鐵 玻里尼西亞栗、欖仁，以及桃欖屬的鳳尾蕨與仁面子 括無子的麵包果以及玻里尼西亞栗。巴布亞紐幾內亞的 部分地區的居民會大量採食。
粉。乾和溼的西穀粉都可以貯存，也可加入水中烹煮， 樹。由於鋼製工具問世，耕作農業益發重要，水果與 麵包樹會長至海拔 1,300 公尺高。在新幾內亞大陸上， 許多島嶼低地常見馬六甲蒲桃，亦為常見的盛產水
形成濃稠的糊狀物，或可當作「餅」加佐料，也可以放 堅果則越少見於太平洋島民的日常飲食中。萬那杜聖 僅食用麵包果核仁（剝開種子殼後）的地區大致上剛好 果。倒卵伯克山欖也是較不重要的水果，分布範圍包含
進竹筒裡烤。—NJP 靈島附近的馬洛島也經歷類似情況，島民為上百種麵 符合非南島語言使用的範圍，南島語言使用的範圍內， 巴布亞紐幾內亞小型島嶼、索羅門群島、萬那杜。此種
包果命名，水果和堅果的種類也不知凡幾，不過，新 果肉與核仁部分都會使用。玻里尼西亞選用的是無子的 水果味道清新、稍酸，或許最有機會成為遍及全球各地
͉ɺٙ˥؈ၾ؈ 世界來的千年芋屬芋及近期採用的根菜類，數十年來 變種，而玻里尼西亞栗的子可烘烤食用，作為澱粉來源， 的原生種水果。—RMB
在太平洋地區，許多水果與堅果都用來當作食物。大部 已逐漸取代麵包果的地位。 依島民習慣，部分並未將其當作重要的日常飲食。
分為原生種，後在地馴化，或是在他處馴化並與歐洲人 在太平洋區域，許多水果與堅果也廣泛分布，例
接觸前引入。有些水果與堅果富含碳水化合物，如麵包 如欖仁就生長在許多海岸地區，也是海岸居民日常的
果與玻里尼西亞栗，可當作根菜類與香蕉的替代食物。 飲食。
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