Page 43 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》103期

查莫羅人最喜歡燒烤牛肉或雞肉，搭配主食黃米飯，再佐以黃瓜及檸檬片，清爽又解膩。

觀光經濟影響，探險家將五湖 萬物有靈與祖先崇拜，而酒與

四海的物產與佳餚陸續帶入南 肉是重要的祭品。例如婆羅洲
島民族的農田與餐桌上。關島 的原住民族達雅族和菲律賓北

查莫羅人的美食，深受西班牙、 部的伊富高人，皆以牛、豬和
墨西哥、美國、日本和菲律賓 雞等牲畜向祖先與神祇獻祭。

文化影響，例如以玉米為主食 另也有匱乏自然資源者，
源自拉丁美洲的飲食習慣，涼 面臨全球氣候變遷的威脅，眾

拌雞絲受菲律賓風味啟發，而 多生存挑戰如：海平面上升、
醋醃炸魚則轉化自西班牙美食。 土壤和地下水鹽化，也因此這

無數佳餚除了香氣逼人外， 些困苦的南島子民主要仰賴國
也以繽紛色澤增添用餐美感。 外進口食品與雜貨維生，例如

金黃色的薑黃常用以開胃，而 巴布亞紐幾內亞和吉里巴斯人，
查莫羅人的主食黃米飯，則用 後者甚至連飲用水都得透過收
胭脂樹的種子或粉末製作，飄 集雨水的方式，而能否吃得健

逸著淡雅的胡椒香味。 康均衡也是個難題。下次品嚐

一道道南洋吮指美味時，別忘
ڦ΃ຬيϞᜳ˸ޒळୄ٠ 了飲水思源，珍惜寶貴的自然
南島民族的傳統中多信仰 物產。

41

ɨʹ
@ࡡZPVOH˰ޢᝈ JOEE
@ࡡZPVOH˰ޢᝈ JOEE ɨʹ