Page 39 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》111期
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過去在原住民的生活中，為什麼要使用煙燻和醃製技術
將肉品保存？（簡答題）
現代人醃製肉品時會用到許多的調味料，如烤肉醬、辣
椒、咖哩等，請問過去傳統原住民族人最常使用哪種調
味方式？（簡答題）
請發揮創意，結合自己生活中的經驗，來作一道屬於自
己的創意料理。（開放性答案）
⑴ 請說明你的創意料理，使用了哪
些食材和調味料？
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⑵ 請為這一道菜餚取名：
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作為保養品的用途。 Q4_ 能夠延長肉品保存期限。 Q5_ 鹽巴。 Q6_ 開放性答案。
Q2_A。為了讓肉品不易腐壞，原住民族都透過醃製、煙燻讓食材防腐。 Q3_B。昭和草沒有發展出
Q1_D。過去原住民族依山吃山、依海吃海，採集食物多以就地取材為主，近代才發展出市場。
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