Page 34 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》111期
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封面故事 現代篇
好幾碗飯。 後，以小火烘烤至酥脆，沾點
刺蔥鹽水來吃。烤乾的小魚片
酥烤油炸 可以保存一段時間慢慢享用，
奇力魚 他小時候常用來配飯吃。
來到日月潭伊達邵部落， 近年來，日月潭受到外來
滿街的小吃攤及風味餐廳都可 魚種入侵，奇力魚大量減少。
見到酥烤奇力魚，這些奇力魚 即使抓到也變更小條，因此，
體型小，生醃或水煮較容易軟 現代只有特別日子才會烤奇力
爛，裹粉油炸可以快速起鍋且 魚。例如，農曆 8 月的邵族過
定型，經過胡椒鹽的調味後口 年 Lus’an 飲公酒時，袁百興會
感香酥，遊客必吃，因而成為 提前一天在傍晚起火，利用燒
日月潭的著名小吃。 過的木材餘溫慢慢烘烤奇力魚，
其實邵族本來就有烘烤奇 烤好後放上一晚，第二天早上
力魚的料理方式，奇力魚並不 便有酥脆的小魚乾可以大快朵
大，普遍約十公分，以前可長 頤。他分享每次飲公酒當天端
到 25 公分，適合烘烤。傳統領 出烘烤的奇力魚小魚乾，配醬
袖家族的袁百興特別擅長此道 料兩疊，一疊刺蔥酸筍醬，一
料理，他會將小魚的內臟取出 疊刺蔥醬油蒜頭辣椒醬，族人
傳統生醃奇力魚現代發展出烘烤、酥炸的料理
方式，口感香酥，成為日月潭的著名小吃之一。
祈福
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