Page 31 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》111期
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長時間發酵後的生醃肉會自然 # 河祭
熟成變白，有發酵熟香，不會
有生肉腥味。
邵族
生醃奇力魚
醃漬奇力魚是邵族傳統美
食，袁百興表示，小時候只要
有這道生醃奇力魚，他就可以
吃上好幾碗飯，他的妹妹袁小
萍是少數懂得如何醃漬奇力魚
的族人，手藝相當好。
醃漬奇力魚其實很費工，
需要前一天晚上將米泡水，用
鹽、酒、薑片醃魚，隔天濾乾
邵族的醃漬奇力魚，需要前一天備料，用鹽、
後乾鍋炒米，以小火翻炒到米 酒、薑片醃魚，再加炒米，等待時間熟成食用。
粒微黃，再將醃過一晚的奇力
魚與炒米，一層層裝入罐子，
經過約七至十天即可食用。 的體力活動，一趟拉出兩三條
黃藤的量，剛好得以熬出一鍋
團獵後的最佳滋補 獸骨湯，是獵人高強度體能活
藤心獸骨湯 動後的最佳滋補。因為得來不
過去原住民族多團獵，阿 易，所以備感珍惜。
美族耆老陳金龍表示，一般狩 布農族人古總結表示，現
獵都會和採藤行程結合，獵人 在除非需要，已經不會隨便去
放置陷阱後，等候的時間大家 拉藤，會等到祭典時才拉幾條，
就合力把纏繞在樹上或攀爬在 取藤心熬湯，其餘老藤部分去
地上的黃藤拉出來，尖端的藤 刺後則可用作建材或編織材料，
心就可以熬煮大骨湯。這同時 物盡其用是原住民族惜福愛物
也是訓練團隊合作、培養默契 的特質之一。
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