Page 30 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》96期
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封面故事
對流、燃燒得更加旺盛。 對流，煮起東西來最有效率。
那麼鍋子為什麼要架高 不過，阿美族的周卡爾帝
實踐篇 呢？這和火焰的構造有關。火 提醒，三石灶要小心石頭在高
焰分為內、中、外三層，內層 溫之下容易爆裂，為了避免這
火焰因無法獲得足夠的氧氣， 種狀況發生以致鍋具突然傾倒，
所以燃燒不完全、溫度最低； 造成使用者燙傷的危險，有人
中層火焰較為明亮，溫度也比 便選擇比較穩當的圓石，或比
內層高；最外層火焰則因為有 較粗壯的柱狀石，如此即使在
最充足的氧氣供應，燃燒最完 高溫燃燒下爆裂，也不會因為
整，自然溫度最高。因此加熱 高度落差太大而讓鍋子整個傾
時，以外焰來加熱的效果最好， 倒，故相對安全。但圓石唯一
而選擇較扁平、瘦長的石材架 的缺點就是體積比較大，直徑
設三石灶，就可以讓外焰剛好 約 20 幾公分，需要的空間也就
接觸鍋底，並產生良好的空氣 較多。
燧石取火會用一顆石
頭夾一點易燃的香蕉
絲或月桃絲細絨來取
火星。 傳統的
打火石取火
三顆石頭可以架設三石灶，
在原住民族家屋中形成長年不
滅的火塘，但每年都要重新取
得新的火種，通常是在年中最
重要的祭典之前。例如布農族
的打耳祭，約莫一個月前就會
由耆老宣布舉行的日子及地點，
之後男人上山狩獵，然後在祭
典當天，由全年狩獵成果最佳
的族人代表起火烤獸肉，接著
整個部落的家屋都要熄滅火種、
重新點燃，象徵薪火相傳。過
去原住民族取火的方式不外乎
是用打火石取火或鑽木取火，
而打火石取火常見的有燧石取
28 | Pakarongay
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