Page 51 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》96期

走過冬寒、一入春，花蓮的萬榮、光復地區，
以及臺東、宜蘭、南投、嘉義山區，還有北海岸
的石門、平溪、金山、三芝等地市場，經常可見

路邊有人販售現剝箭筍。嫩筍呈細長狀，大約長

15 公分、直徑 1 公分左右，質地細嫩且筍肉
白亮者十分可口，是春天最鮮美的滋味。
箭筍是 3、4 月季節限定的山產美

味，臺灣的箭竹乃箭竹屬的包籜箭
竹 種（ 學 名：Pseudosasa usawa i

Hay），經常可見於闊葉林中 ; 春天
會發筍，每年從 2 月下旬開始發芽

破土，3 月初即可陸續採收，因為生
長期短故沒有病蟲害，無論野生或人工

種植都不需噴灑農藥和施肥。 每年 3、4 月是箭筍
的盛產期，在市場可
由於竹筍富含高纖，有助於人體新陳代謝， 見其販售。
又有豐富的水分、蛋白質、鈣、鐵、維生素 A、
維生素 C 等物質，故在近年來已成為養生的好食

材。此外，箭筍還能當作建材，例如阿美族的傳
統茅草屋就是用箭竹來搭建牆壁及圍籬。

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臺灣種植箭竹筍面積大約 2,000 多公頃，花
蓮及宜蘭約占一半，成為當地特產。其中，光復

鄉箭竹筍的栽培面積約 100 公頃，大部分集中在
太巴塱部落，年產量可達 400 至 500 公斤，品質

優良。近年來部分農友利用箭竹的生長特性來發
展觀光休閒旅遊，推出生態解說、採筍體驗以及
箭筍大餐，深受遊客喜愛。

太巴塱位於海岸山脈西側，低海拔山坡地很

適合箭筍生長，當地稱為孤竹筍，阿美族人稱它
為 da'ci，使得太巴塱成為花蓮箭筍最大宗的產
地，所生長出來的箭筍口感細嫩，品質極佳。

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