Page 105 - 企業創新創業 在地原鄉心
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在地原鄉心 企業創新創業
這些料理不僅僅是盤中佳餚，更是
一對夫妻對家鄉的思念與執著。古怡
婷與先生攜手經營「豐曉田」，希望
用一碗飯、一道菜，將阿美族的飲食
文化帶進日常生活，讓人們在咀嚼的
瞬間，感受到一種熟悉而溫暖的幸福
感。
從記憶中的氣味，尋回家的味道
怡婷是花蓮壽豐鄉的阿美族人，對
與花蓮在地小農合作，共生共榮
她而言，飲食不僅是填飽肚子，更是
一種記憶的傳承。童年時，家中廚房 於是，他們選擇回到花蓮，回到土
總瀰漫著馬告、刺蔥與辣椒交織出的 地的懷抱，重新出發。「豐曉田」的
濃郁香氣，這些辛香料不僅是料理的 名字寓意著晨曦破曉，代表著希望與
靈魂，更是母親雙手揉進歲月裡的溫 新生，希望每位客人醒來時，第一個
度。 想到的，就是來這裡飽餐一頓。
平價美味，讓部落風味走進日常
跟著母親上山採集，是她成長過
程中的重要片段。她學會辨識山間野 提到原住民風味料理，多數人想到
菜與野果，理解如何尊重自然、依循 的是風景區內的特色餐廳，或是為觀
時令取材，也從母親身上習得一道道 光客設計的盛宴。古怡婷卻不想讓部
風土料理的技藝，傳承屬於家族的味 落的美食只是旅途中的偶然體驗，而
道，也是阿美族飲食文化的瑰寶。 是融入生活的一部分。
「我熱愛媽媽的味道，那是我們阿 「我們想讓部落料理成為大家的
美族的傳統美味。」怡婷說道，「我 日常，而不是遙不可及的特殊風味。」
想分享給更多人。」 她堅定地說。因此，夫妻倆選擇從最
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113 年度企業創新創業輔導計畫成果專刊
