Page 116 - 企業創新創業 在地原鄉心
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不停的測試才有好風味 夫妻倆相互扶持堅持品牌價值
「出力釀」的創新之路並未止步 為高端餐桌上的明星，「出力釀」成
於此。在今年原民會的輔導創新研發 功讓糯米酒擁有了精釀烈酒般的高級
計畫中，品牌團隊進一步參考日本清 感與多樣性，打造以部落作物─「糯
酒與歐洲葡萄酒的釀造技法，精準控 米」為根本，強化出力釀的品牌力。
制發酵溫度與時間，甚至導入蒸餾技
術，試圖為釀造酒賦予全新的生命。 地酒聯盟：以共享為基石的永續未來
「出力釀」不僅致力於自身品牌的
蒸餾過程中，糯米酒粕被再次利
成長，還積極加入臺灣地酒聯盟，與
用，提煉出高濃度的蒸餾酒，將酒品
其他釀酒職人共同推動產業的發展。
的純淨度提升到新的高度。如此一
在這個共享平臺上，技術、資源和通
來，農家好不容易收成的珍貴糯米穀
路得以流動，釀酒師們彼此激發靈
物不僅能用來釀造傳統糯米酒，還
感，為臺灣地酒開創更廣闊的未來。
能再透過二次蒸餾，取得高濃度蒸餾
酒，賦予酒品更加純淨與細膩的質
許震詮認為：「品牌的成功，來自
感，適飲場景更為廣泛。
於對文化的尊重和對未來的展望。」
從都蘭部落的田間到國際市場的舞
從此，糯米酒從地方特色產品，成
臺，「出力釀」一步一腳印，讓每一
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