Page 119 - 企業創新創業 在地原鄉心
P. 119
在地原鄉心 企業創新創業
店內擺設藝術品皆來自臺東都蘭名木雕師 - 希巨·蘇飛 金沙海薯條融合了臺東當地海洋風
異鄉的啟蒙，一場金沙醬的邂逅 為了突破地域限制，耀昀想起父親
提出的關鍵建議：「臺東伴手禮一定
故事的開端，源於耀昀多年前在新
要結合網路銷售，發展才不受限。」
加坡飯店實習的經歷。一次偶然的機
便著手研發金沙系列手作的製作工
會，嚐到以金沙鹹蛋黃醬為基底製作
序，花費了一年半的時間試作、改良，
的點心，那股濃郁滑潤的風味瞬間征
最終完成金沙洋芋片、金沙芋頭片、
服了他的味蕾，也點燃了心中對金沙
金沙地瓜片等三種主要商品。
醬的無限想像。於是，他抓住機會向
主廚學習製作金沙醬的技藝。
從市集到品牌，
夫妻攜手讓金沙的崛起
當他回到家鄉臺東，將金沙醬與家
創業初期，耀昀與妻子共同摸索，
人分享時，意外收穫了一致的好評。
憑著對品質的執著與家人的支持，開
這讓他萌生了結合家鄉食材，開發獨
始了市集擺攤的生涯。106 年，他們
特手作食品的想法。試著將金沙醬融
選擇在臺東鐵花村市集推出金沙洋芋
入馬鈴薯，以烘烤方式製作金沙洋芋
片與蜂蜜水作為首發產品，靠著新奇
片，創造出酥脆又濃郁的零食口感，
的風味迅速吸引了遊客的目光。即使
讓他逐步踏上返鄉創業的道路。
一開始的日產量僅 30 包，他們仍然
堅持手作，每一步都親力親為。
117
113 年度企業創新創業輔導計畫成果專刊
