Page 127 - 企業創新創業 在地原鄉心

在地原鄉心 企業創新創業

綠意盎然，翼豆棚架下孕育新希望 有翅膀的豆子，藏著豐富營養，是未來食材的明星

在群山之間， 種土雞。這些特別的保種雞，是夫妻
打造有機循環的農業實驗 倆特別與中興大學合作飼養的部落保

種土雞，在天然環境中茁壯生長，肉
時光回溯至 30 年前，夫妻倆用心
質結實且風味濃郁，讓餐桌上的每一
經營一間位於臺東市區的「烏龍院家
份菜肴更加安心。
庭食堂」，以平實的家常料理俘獲了
客人的味蕾。然而，一場嚴重的混米
而這些用過的粗糠墊料，又被兩
事件動搖了他們對食品安全的信任。
人巧妙地轉化為翼豆田的重要有機資
為了尋找真正安心的食材，夫妻倆決
材。彼時，臺東農改場正積極推廣種
定回到家鄉泰源部落，復耕祖先留下
植花東特有的原民作物，豪傑與雅惠
的農田，並嘗試推動有機耕作，開啟
夫妻倆萌生推廣翼豆的念頭。成為臺
了一場農業實驗。
東農改場的「翼豆臺東一號」技術轉

移合作戶，著手研究有機翼豆的大規
「手上擁有了什麼，那還能再創造
模種植，投入推廣有機翼豆之旅。
些什麼？」是他們對農業的初衷與信
念。從種植純米開始，他們購置碾米
翼豆，從傳統食材到未來之星
機，自碾自銷，確保客人吃到最純粹

的米香。同時，碾米後的粗糠被用作 翼豆，這株被族人稱為“Fadas”
雞場的墊料，飼養起具有抗病力的保 的植物，擁有如翅膀般獨特的豆莢，

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113 年度企業創新創業輔導計畫成果專刊