Page 163 - 企業創新創業 在地原鄉心
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在地原鄉心 企業創新創業
許可，也不排斥嘗試加盟模式。
夢仙觀察到，現代人生活節奏快，
許多想茹素或有部分素食習慣的朋
友，常常苦於沒有時間自己準備蔬食；
或者即使想做，也不懂得如何調配香
料或採購對的食材。她認為，若能開
發冷凍調理包或真空即食餐包，並透
過電商或實體通路銷售，將有機會服
務更多忙碌的上班族與家庭。
談到這些未來發展時，她坦言：
「要做冷凍或調理包，其實需要一連
串的設備升級與食品安全把關。從生
產線、包裝到保存條件，都需符合法 填飽胃蔬食店
規與品質要求。這是更高層次的挑 蔡夢仙
戰，但也是將蔬食帶進更多家庭的好
輔導重點｜
機會。」
1. 精簡效益型菜單優化作業的完成
2. 營業時段的效益重估與經營主體內容重
未來，隨著夢仙帶領「填飽胃蔬
新修正
食店」持續進行產品延伸、門市擴點
3. 門市店頭活化與餐飲新零售策略的展售
和加盟規劃，想必會有更多人開始正 效益建構
視「蔬食」所代表的價值與樂趣，透
4. 商圈社區目標顧客開發與品牌形象知名
過冷凍調理包、標準化作業流程等方 度拓展
式，填飽胃蔬食店有機會將這份健
康、美味且環保的飲食概念帶到更廣
大的消費族群，豐富臺灣的餐飲樣
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貌。
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113 年度企業創新創業輔導計畫成果專刊
