Page 27 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》112期
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並用繩子綁起來進行蒸煮。
過去小米產量少，豬隻也
糯米糕
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不如現在養得大，父母小米糕
做得就比較小，現在物資充裕，
父母小米糕也就愈做愈大，有
時要兩人合力才能製作完成。
柯慧珍表示，這種大尺碼
的小米糕過去是貴族女子舉行
傳統婚禮的聘禮之一，在於表
達對女方父母的尊敬禮。近代
因高雄、屏東地區的魯凱族與
排灣族通婚頻率很高，因此成
為兩族共有的婚禮文化，而且
不限於貴族家庭，口味受到外
來文化的影響，內餡也不限於
傳統的豬肉條，增加許多鹹甜
太魯閣族人古萬美表示，目前香蕉飯多以糯米
口味，如菜肉、花生、芝麻等， 代替小米混合香蕉，再包裹香蕉葉後蒸煮而成。
都是常見的口味。
後蒸煮而成。
糯米取代小米 香蕉米糕用糯米取代小米
漸成趨勢 並非特例，這是因為糯米取得
不同的族群亦有不同的小 比較容易，產量也比較大，所
米糕，例如泰雅族、太魯閣族 以近年普遍可見以糯米取代小
常見的香蕉米糕或稱香蕉飯， 米的糯米糕，或是融合兩種材
乃外出工作、狩獵的飯糰，又 料製作而成的小米糯米糕，同
稱「獵人便當」，其外型和排 樣具有黏糯的特性，風味香氣
灣族、魯凱族的肉餡小米粽阿 稍有不同，一樣廣受喜愛。不
拜或祈納福類似，只是用料不 過近來部落復育小米的運動已
同，擅長製作香蕉飯的太魯閣 逐漸看見成效，有愈來愈多祭
族人古萬美表示，目前都以糯 品選用純小米製作，相信不久
米代替小米加入香蕉攪拌混合， 的未來必然可以在部落祭典中
再以香蕉葉包覆，用麻繩捆綁 看見這類傳統的小米祭品。
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