Page 24 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》101期
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封面故事
原住民族的
總論篇
傳統蔬食世界
採集野菜是日常生活
與自然山林關係緊密的 現代都市化人口高度密集，食物來自集約的
原住民，傳統飲食自然
機械化生產，一切都遠離自然，人們逐漸反思回
離不開山林。採集，更
歸自然的必要性，進而影響到全球的飲食文化，
是重要的食物來源之
一，其背後蘊含的是豐 時下風行的健康蔬食就是在這個概念下出發、延
富的傳統文化及知識。 伸。其實，臺灣早有廣大的族群落實這樣的飲食
習慣，原住民族採集野菜的文化正是這方面的具
撰文、攝影｜林瑞珠
體實踐。
山林平地野菜
各有不同
傳統原住民族社會的生活與大自然緊密結
合，仰賴打獵、採集、漁獵及傳統農耕維生。其
中，採集指的是野菜的摘採，這種飲食習慣普遍
於全臺原住民族，各地族人依循著四季轉
換，採集山林裡應時的瓜、果、葉菜、
辛香植物，豐富了原民的餐桌。
所謂「一方水土一方人」，
這句話也表現在原住民族的食
物採集上。例如世居東部平地
的阿美族、噶瑪蘭族、撒奇拉
雅族所居住的區域位於平原與
有著食草民族稱號的 山林的交界地帶，四季溫暖、
阿美族，野菜湯是最
日常的家常菜。 草木蔥籠，野菜的生長最為繁盛
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