Page 26 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》101期
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封面故事
部落阿姨們到田間現採的野菜， 最常採的是地瓜葉，天天吃到
後來到了臺北，有朋友說要請 怕。但現在大家覺得地瓜葉很
總論篇 我吃大餐，結果竟然是我小時 營養，每個人都愛吃，其他還
候的便當菜。」充分展現阿美 有龍葵、野莧菜、昭和菜、山
族飲食的日常。 茼蒿、白鳳菜等，都是和母親
深居山林的原住民族雖然 一起摘菜而認識的。這些野菜
葉菜種類較少，但山林裡有愛 大部分用水煮，唯有白鳳菜只
玉、香菇等食材，以及刺蔥、 取莖和醃肉一起煮成大鍋湯。
山胡椒、羅氏鹽膚木等山林辛 比較特別的是假酸漿，這
香料，最適合將之與獵肉搭配 是排灣族、魯凱族常用的野菜，
在一起食用，飽餐一頓。 拿來包發酵後的醃肉加芋頭粉，
淺山地區的野菜也不少， 再用芒草綁起來，下鍋煮熟後
出生在屏東牡丹 savulivavi 部落 就是著名的排灣族傳統節慶美
的排灣族耆老周貴進說，小時 食 cinavu（吉納福），是周貴
候經常跟著母親到田間採野菜， 進難忘的童年滋味。
排灣族的傳統節慶美食 cinavu（吉納福），用已發酵後的醃肉加上芋頭粉，再用假酸漿葉將其包裹後，最外層以芒草綁緊，下
鍋煮熟後，便是一道美味佳餚。
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