Page 34 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》101期
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封面故事
野菜，現在吃野菜則是吃一種 北部山區常見山民利用段木種
懷舊的情感。」這句話充分體 香菇，也是近年來農委會推行
未來篇 現時代的變遷，以及原住民族 的「林下經濟」中的重要項目。
飲食習慣的變化。 撒固兒部落的傳統領袖徐從就
與族人一起開闢段木香菇園，
健康飲食蔚為流行 他覺得只要簡單烹調，香氣、
開闢各類植物園區 風味都與野採香菇很接近，充
由於市場的需求，以及健 滿山林的芬芳，因此廣受喜愛。
康飲食風潮的催動下，許多野 所謂藥、食難分，其實有
菜已經走出部落，甚至出現人 許多山林涵養的野菜都具有藥
工栽植，餐廳也推陳出新許多 性，一般原住民族將之當作野
野菜料理，其中最為人們熟悉 菜，漢人則視之為藥草。早年
的便是山蘇，而種植最廣也最 漢人經常拿著各種藥草樣本到
受喜愛的應該是香菇，現在中 山裡請原住民族摘採，例如屏
近年來，各類山林野炊活動紛紛興起，成為延續野菜文化的動力之一。
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