Page 318 - 東南亞的日常生活風貌
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東南亞的日常生活風貌 第五部分 觀念的溝通：流行文化、藝術及娛樂
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ᜫɛમ՟ϞᓿႶ˲̙ટաٙ˙όԸሜൄᎠɹբf 萩奶奶（bà Tho）因經常嚼檳榔（cây cau ／核槔）而有著染紅
௰ܝdᚣίࢬʕҲစഹదʧٙԉЍjϷඵସίࡈйٙ 的嘴唇，她遞給我一包剛從市場買來的青蔥（rau song／蔞蔥），
ມʕdৣൄۆସί࢙͜ኜ༁dШӊࡈɛ͜ຶɿѰৎɓʃ෯ৣൄܝdึ 叫我幫忙洗一洗。這些青菜在幼嫩時就採收：萵苣頭不超過拳
Ҫ̴ऍɝٙ͜ᚣဿʕd್ܝʑ׳ɝɹʕf 頭大，其他青菜的高度不超過 10 公分，而且只有幾片葉子。當
萵苣便宜時，配菜裡就混合很多萵苣，但是當萵苣價格上揚時，
青菜與香草 便宜的青菜就占了很多。
ԶᏐ൳یൄאึτൄٙࣛࡉdࠅ݊ӚϞ௪อᒻၾÿאᆞٙၠЍ 我蹲在水龍頭附近的水泥地板上，在一個塑膠盆裡裝滿水，然
ൄdఱʔึɪൄjɓᆵᆠقא˥ٙⸯൄrau muốngeɓᆵ͛ൄ 後浸泡這批青菜。老婦人在我旁邊放了一個濾盆，指示我仔細
ձ࠰ণrau sốngאɓມᙢૢɪ᎘ᅥʲຟٙ࠰ൄఱ̙˸fͣϷඵၾ೯ 清洗菜葉，扔掉所有變黑、撕裂、看似變老或似乎被摘過的葉
ॹ˶ᜄၪձၪ͛९dतй݊ၪ͛९ B1ିᶶ९ၾ CAnderson 片。 如果葉片太大，無法咬進嘴裡，我就會把它們撕成小塊。
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1988: 115fಂॹ˶ᜄၪึˏৎکॕdϾ˲̙ঐኬߧᘌࠠٙऊʷӻ୕ 只有好的部分才能放進濾盆，準備進行第二次清洗。
शषdܼ̍ߞᐖGuggenheim 1985: 278-82fॹ˶ၪ͛९ C ึኬߧ 袋子所裝的青菜不超過一公斤，但花了我一段時間才徹底檢查
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