Page 49 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》107期

原住民族對於大葉片植物 這種多年生灌木葉片比成人的

的應用包羅萬象，例如野菜採 巴掌大，葉面上披覆著薄薄一
集打包，只要一張姑婆芋、血 層絨毛，芽心下面的第二、三

桐，就可把採集來的野菜分類 層嫩葉還可以拿來做料理，最
包裝。大葉片也經常被拿來包 普遍的用法是拿來包粽子，只
粽子，最常見的是排灣族、魯 要解開月桃繩，掀開月桃葉，

凱族用月桃葉及假酸漿包「阿 裡頭出現深綠色、葉脈清晰的

拜」和「祈納福」，野薑花、 就是假酸漿葉，咬上一口鮮美
竹葉、香蕉葉則可以包熟食、 多汁，接著才是以小米、糯米
當餐盤，只要避開有毒的植物 或芋頭粉與豬肉融合成的內餡。

例如姑婆葉來包裝熟食即可。 臺東拉勞蘭部落的耆老戴

此外，檳榔葉鞘還可做成五花 明福是個排灣族智慧通，他表
八門的餐具。 示，「阿拜」和「祈納福」和
漢人的粽子不同，因為多了一
̙˸࠮ٙ͜ɽ໢ɿ 層假酸漿葉，吃起來有新鮮葉

可以吃的大葉片植物很多， 菜的鮮香，多汁且去腥解膩，

最特別的是南部及臺東一帶的 還吃進許多纖維質、維生素，
排灣族、魯凱族常用的假酸漿， 即使多吃也不致於脹氣。鮮嫩

的假酸漿葉也可以和鮪魚罐頭
或鯖魚罐頭做成涼拌菜，只要

依照個人口味增添辣味或蒜味，
就十分美味。

原住民族的粽子外層通常
選用的月桃葉也用途極廣，例

如月桃葉鞘可以編出非常堅韌
耐用的各種籃子或便當盒，甚

至編成帽子。戴明福表示，傳
統部落採男女分工模式，製作

阿拜所用的月桃葉以及用作綁
線的月桃梗，一般由男性負責

採集，採回來之後由婦女洗淨
大葉片植物常被原住民族廣泛應用，例如野菜的分類包裝就是
其中一項。 晾乾。

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