Page 51 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》97期

人有潔癖，有一種藻類也有，那就是藍綠藻。
這種對環境非常挑剔的藻類只生長在乾淨的水源
處，過去臺灣許多地方都有，例如老一輩小時候

都可能採集過這種藻類，在大雨過後會冒出鮮嫩

一片的雨時菇，經常採回家涼拌。
目前在花東及屏東較低汙染的草地溝渠旁才
可能採集得到，屏東縣滿州鄉則有許多排灣族人

以人工方式栽培，同時也有研究團體進行研究，
發展為更成熟的栽培方式。

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雨來菇其實不是菇，它的學名叫陸生藍綠藻
（Nostoc commune Vauch），簡稱藍綠藻，因

為形狀特殊，像縮小版木耳，所以有許多俗稱，
最常聽到的是雨來菇、雨時菇、情人的眼淚，另

外還有地木耳、葛仙米藻、上帝的眼淚、天使眼
淚等。

現在只有到花東、屏東、蘭嶼旅遊才能
在餐廳享用得到，若旅遊途中遇到下雨

天，不要嘆氣，此時最有機會在餐廳
菜單上看到這道雨天限定現採的鮮

味，可以快炒或汆燙，高纖、低熱
量，富含各種維生素及人體所需氨

基酸，被視為雨中珍寶的食材。
而陸生藍綠藻具有固氮的能力，

還可作為生物肥料源。它最特殊之處在
於無需固著於土壤上，常見於水源乾淨的 滿州鄉許多農戶以碎
石成功種植雨來菇。
防波堤、水溝邊、野外草地，天氣乾燥的時候像
青苔，大雨過後瞬間爆發，一朵朵才會冒出來，

可大量採集、曬乾保存，想吃的時候用水泡開便
又可食用，而灑在草地或石礫上，它又會慢慢長
起來，是生命力十分強旺的生物。

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