Page 55 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》111期

( 左 ) 夏季沁涼限定的「昭
和小草飲」是陳淑君研
發出來的創意風味飲品。
( 右 ) 酥炸昭和草是常見
的「部落天婦羅」料理。

氣太熱時，就會叫我們喝一碗， 和草作為基底，先用鹽巴輕輕

是小時候印象最深刻的野菜湯， 除去昭和草的澀味，因為葉片
也是童年記憶的味道。」 很薄，很容易吸收鹽分，處理

如果來到原鄉餐廳，菜單 葉片時必須要快速及輕柔；再
上的「酥炸昭和草」就是他們 將處理好的葉片，搭配酸甜的

常見的「部落天婦羅」，採集 百香果，做成夏季沁涼限定的
時篩選較大片的昭和草，洗淨 「昭和小草飲」。她進一步提

裹上炸粉，以中火油炸兩分鐘， 到，昭和草味道其實非常百搭，
起鍋後配上部落自磨的刺蔥粉， 可以依個人喜好搭配不同的水

清香的茼蒿味配上帶有自然胡 果，再加上蜂蜜增添風味，能
椒味的刺蔥粉，實在美味。 自由變化各式各樣多元喝法。

陳淑君分享當初研發「昭
༆౼อࠬբ ૶૭ʃণභ 和小草飲」，是希望能夠保留
奎輝部落青年陳淑君提到： 老人家對傳統植物的草藥知識，

「希望推廣這樣的傳統野菜知 加上剛好能符合近年提倡食用

識，透過部落咖啡廳提供傳統 原型食物的趨勢，不過度料理、
野菜的蔬食料理之外，野菜飲 保留原本營養的概念，而研發
品也很適合推廣。」她便以昭 出這道創意解暑的新風味。

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