Page 99 - 企業創新創業 在地原鄉心

在地原鄉心 企業創新創業

原來，佳旻的丈夫從小就跟隨父母 不僅僅是一個名字，而是一個傳遞熱
在菜市場幫忙，這段童年的經歷不僅 情、專業與家的溫暖的品牌象徵。

讓他對食材有了深刻的了解，也點燃
了他對餐飲的興趣。當他們討論品牌 面對未來，佳旻與丈夫將繼續秉持

名稱時，他們希望能夠呈現自己與菜 他們的初心，將這段從菜市場到餐飲
市場的連結，但又希望名稱具備歐式 品牌的故事，寫得更加精彩動人。他

風格的異國風情，於是選擇了「柴契 們深信，每一個故事都是一段傳奇，
爾」這個諧音，象徵著傳統與創新的 而柴契爾主廚的故事，才剛剛開始。

結合。

展望未來：異業結合與溫暖旗艦店

此次成功申請到百萬創業計畫，佳
旻將資金用於規劃新的旗艦店，她的
願景是打造一個讓客人有如「回家」
柴契爾主廚有限公司
的用餐環境。
林佳旻

「我們希望客人來到店裡，不只是 未來願景｜
透過堅持食材品質、創新餐
吃飯，而是能夠感受到溫暖與放鬆，
飲模式、與在地小農合作，
就像是知名日劇《深夜食堂》的氛圍
以及提升顧客的用餐體驗，
一樣。」 佳旻說，除了提供美味的
成為一個具有文化溫度與高
料理，他們還可以讓顧客能與主廚聊
度專業的餐飲品牌，並在未
天，交換人生故事，讓用餐成為一種
來持續發展壯大。
情感交流的體驗。

「我們的初衷很簡單，就是用最好
的食材與最用心的烹飪，給顧客帶來
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最真誠的感動。」 如今，柴契爾主廚

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113 年度企業創新創業輔導計畫成果專刊