Page 55 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》110期

（左）櫻花凋謝後，等
待成熟的櫻花果。（右）
當櫻花果熟成時鮮紅飽
滿的果實，需要徒手輕
輕摘取。

原本的苦澀味會消失，蛻變成 配上冰糖及少許的蘋果，一起
微微的櫻桃香甜味。熟成的櫻 入鍋熬煮 20 至 30 分鐘，放入

花果酒是許多部落的招牌「紅 玻璃瓶中倒置，放涼後即成帶
酒」聖品，本身酸性成分不高， 有特殊櫻桃味的甜美果醬。

若喜歡口感帶一些酸味的話， 她特別提到，一粒果子的
也可以配著檸檬或柳丁等水果 果肉及果汁非常少，處理過程

一起浸泡製酒，增添多層次的 中必須非常仔細地將果肉及果
風味。此外，櫻桃果酒中富含 核分開，也要留意避免處理的

鐵質，有助於提升新陳代謝、 過程中讓珍貴的果汁流失，她
補血功能及抗氧化的健康益處。 算著平均約一公斤的完整果實，

只能做出不到300公克的果醬，
௴จ͛ݺʃ̷ܠ 所以非常珍貴，但用櫻花果作
ᙶڀ؈ٙεᅵࠦႶ 成的果醬滋味鮮美無比。

櫻花果除了拿來泡酒之外， 無論是部落秘製的大人喜

來自羅浮部落的宗家威平日在 愛的紅酒，還是小朋友喜歡的
上山之餘，也喜歡開發一些自 櫻花果醬，族人們利用巧思和

製果醬。利用當天採摘的果實 獨特的創意製法，留住了春天
洗淨後，將果實與果皮分開， 粉紅氣息。

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