Page 54 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》110期
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部落好味道
大的幫助，也有助於維持呼吸 指頭很容易會被鮮紅的汁液弄
道及消化道的黏膜健康，並且 髒，還要留意樹上可能會有青
維持大腦及神經功能，還助於 竹絲蛇盤踞。看似簡單的摘果，
預防輕度的阿茲海默症狀。 實際上必須全副武裝，避免危
險。她更進一步提到，因為櫻
ޫԔ߮ 花果熟成的時期恰逢天氣變化
મϗᙶڀ؈ࠅː 多端的四月，如果碰上大雨起
櫻花果的果實小、果皮嫩， 風，果實有很高的機會被豪雨
強摘很容易導致破裂，使果汁 打落，所以每年採收期，她總
流失，為了保持果實的完整性， 是會特別留意老天爺的脾氣，
大多是以徒手的方式，連著蒂 就看大自然留下多少禮物。
頭一粒一粒地輕輕摘取。來自
復興區溪口部落的蘇玉梅表示， ߮ᏼᜊ
小小的果實很考驗眼力，且因 ᙶࣹছٙߕಿբ
為櫻花果很嬌嫩，摘取過程中 櫻花果酒主要採用「浸泡」
果實非常容易破裂，衣服跟手 的方式製作，有別於梅酒、紅
李酒需要先將果皮以刀劃開才
能釀酒，櫻花果長時間的浸泡
並不會變軟爛，只要用當日採
摘的果實，將皮薄透嫩的櫻花
果洗淨風乾，直接放到玻璃罐
裡，依照個人的喜甜程度配上
冰糖，再倒入糯米酒或米酒，
密封放置於陰涼處，經過二至
三個月的浸泡時間，等待櫻花
果酒熟成之後，飲用前取出過
濾，就能獲得香醇澄清的櫻花
果紅酒。
雖然櫻花果直接食用的味
道較為苦澀，也與櫻桃味道不
除了將櫻花果直接浸入米酒泡製，族人也發揮創意，配上冰糖 同，但用櫻花果釀的酒，經過
及少許的蘋果熬煮，放涼後即成帶有特殊櫻桃味的甜美果醬，
變出新滋味。 一連串的熟化化學作用過程，
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