Page 66 - 企業創新創業 在地原鄉心

傳統太魯閣族手工藝品牛骨飾品

風格，豪祐堅持使用新鮮在地食材， 這裡，用手抓飯不只是文化體驗，更

搭配原住民族傳統香料，展現健康自 是一場對飲食初心的回歸。

然的烹調哲學。點上一份戰斧豬排手
抓飯，醃製的豬排經過炭火燒烤，外 當燒烤恰到好處的料理一端上桌，
層焦香酥脆，內裡卻鎖住多汁的肉 香氣撲鼻，看著孩子們忍不住放下手

香。搭配用手捧起的米飯，讓人彷彿 機，開始用手抓起飯來吃。那一家子

置身於部落的聚會中，感受親切與溫 圍坐在桌前，笑聲不斷的畫面，就是
暖。手抓飯的配菜，如燒烤玉米、四 豪祐想傳遞的傳統情誼。
季豆、南瓜與花椰菜，不僅色彩豐富，

更是對自然與健康的致敬，搭配一碗 百萬創業計畫的轉型契機

熬煮鮮嫩的野菜湯，簡單卻營養豐 有了「百萬創業計畫」的挹注，
富。 為經營帶了新的契機。夫妻倆對餐廳

進行了大幅度的升級。首先，投入資
「我們希望客人在這裡不只是吃 金擴建廚房並購置先進設備，提升餐

飯，更能感受到原住民的生活方式。」 點製作效率。其次，引入數位化點餐
他特別強調食材的原始風味。他堅持 系統，讓顧客能夠快速瀏覽菜單並下
採用新鮮的在地農產品，結合原住民 單，並引進送餐機器人，優化人力的

傳統香料，讓料理既簡單又健康。在 同時，也成為用餐時的一大亮點。

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