Page 65 - 企業創新創業 在地原鄉心
P. 65
在地原鄉心 企業創新創業
入境隨俗餐廳是遊客進太魯閣首選的餐廳
從工藝起步到餐飲品牌 反而將重心轉向原住民燒烤料理的探
索與發展，營造過往當族人們圍坐工
故事的開端，要追溯到一臺簡單的
寮烤肉的自在氛圍，讓客人體驗猶如
織布機。當年，豪祐夫婦選擇在國家
部落聚會般的親切氛圍。
公園步道旁設攤，販賣手工織布與飾
品。攤位前熙來攘往的旅客，為他們
燒烤與手抓飯中的部落哲學
帶來了無數啟發。夫妻倆開始思索，
能否用更具延展性的方式，將部落文 在豪祐的眼中，燒烤不僅僅是一種
化融入更多人的日常生活。 料理手法，更是族群分享精神的最佳
體現。他回憶道：「我們部落是這樣
在國家公園經營簡餐店的契機，便 的，今天打到的獵物，今天處理完就
由此而生。他們租下一處小空間，提 會分享給大家。」這種理念深植於太
供簡單的餐點與飲料，憑藉著誠摯的 魯閣族的生活日常，也成為餐廳料理
服務與對品質的堅持，迅速累積了穩 的核心價值。
定的口碑。然而，天有不測風雲，疫
情的突襲打亂了他們的步調。簡餐店 「肉的新鮮度是最重要的，醃漬後
不得不歇業，夫婦倆卻未因此氣餒。 的肉不能碰到空氣，這樣才能保留多
汁的口感。」為了傳遞最單純的部落
63
63
113 年度企業創新創業輔導計畫成果專刊
