Page 71 - 原住民族文獻第13輯

本期專題 3

只是沒有意義，於是食物不再是索然無
味的（tasteless）（Plumwood 2008）―
每一口都意義重大。關於那頭山羊：後
來，我們一起享用了那頭山羊。當時是

二月，海拔一千七百多的山上夜間，呼
出來的空氣都立刻變成白色的水氣。我
們用周圍的樹枝生火（圖4），圍坐在
火邊，一邊烤著這頭山羊，一邊輪著

杯、唱著歌。那位獵人彈著吉他，與他
的弟弟一起唱著快樂飲酒歌。那位獵人 圖4 在山上生的火
（圖片來源：蕭冠祐攝，2024/1/20）
說：火生起來，就非常安心，周圍一公
里動物（特別是蛇）就都不會靠近了。
酒酣耳熱便也不覺山夜寒冷與可怕，只留下開心的感覺。山肉與商業飼養的肉不一

樣，因為動物在山上生活，肌肉都特別緊實、油脂也比較少，也不是刻意基因改造
過，所以總有一些特殊的腥味。至少對於我這樣一個才剛開始跟著上山的人而言，
這樣的氣味與口感並不是特別「好吃」，但卻是一種很難忘的記憶。獵人們雖有各
自偏好的山肉，但都喜歡吃山肉，並有各自喜愛的口味，例如山羌的生肝、放到有

點腐臭的山羊或帶血煮的肉湯。其實，不論何種動物，山上的動物並不如經過品種
改造後大規模飼養的動物那樣，吃起來幾乎沒有腥臭味，反而，山上的動物通常都
有一定的羶味或腥味，並不是一般大眾會喜歡的口味。浦忠勇（2017a：19-21）提
供了更加豐富的例子，並也有類似的觀察，他認為獵人們所喜歡的味道乃受到當地
文化長期薰陶與訓練。在我看來，這種長久以來融入在獵人口味與動物味道的符

應，或許可以說是獵人們與這些山中動物們最日常而親密的連結了吧！

IV. 結論：實踐與創造之中的einu

鄒族有個詞彙叫einu，泛指待人接物、與世間萬物相處的禮節，也是目前協會
的自治自律公約的核心指導性概念。以自治自律公約第一條所述，einu是「狩獵傳
統慣習、狩獵禮儀暨倫理道德規範」，並在第四章條列了具體內容，如進入他人獵
場或獵寮的規範、不任意砍伐與採集山物（嘉義縣鄒族獵人協會 2018）。另外，在

(71) 野蠻之外：狩獵與殺生的生態人文省思 61