Page 55 - 《原YOUNG—青少年雜誌期刊》103期
P. 55
（左）油茶通常在每年 10 月、11 月開花，授粉後約需經一年果實才能成熟。（右）臺灣苦茶油擁有
獨特的香氣與風味，略勝進口苦茶油一籌。
壓的苦茶油，因為高溫烘炒熱 有些長期食用苦茶油的老顧客
壓過後的苦茶油香氣十足，有 就喝得出差異，只能說，臺灣
著濃郁的堅果香，在室溫中還 苦茶油獨特的香氣與風味，依
能儲存較久。 然略勝一籌。
同樣身為鄒族、出生於里 至於苦茶油在榨油過程中
佳部落的汪月嬌，其哥哥姊姊 所產生的副產品「苦茶粕」也
都在種植苦茶樹，採收時還要 是很好利用的資源，除了可以
拿長梯架到樹幹上，再用長刀 當肥料外，還可以當作清潔用
採取，十分辛苦。而她和先生 品。市面上已經可以看到許多
莊國樑則向兄姊收購脫殼的茶 有用茶包袋分裝的小包裝「苦
籽後在部落現榨現賣。汪月嬌 茶粕粉」，整包泡水即可清洗
說，臺灣茶籽市場占比其實很 蔬果或碗盤，非常方便又能避
少，所以她有時也需要購買進 免下水道汙染。可見不久的將
口茶籽來榨油，不過不同產地 來，我們都能更有效地利用油
多少都有些微風味上的差異， 茶這項珍貴自然資源。
53
ɨʹ
@ໝλբ༸ JOEE
@ໝλբ༸ JOEE ɨʹ
