Page 141 - 企業創新創業 在地原鄉心
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在地原鄉心 企業創新創業
在臺灣原住民族的傳統慶典或祭
典中，酒常常擔任著不可或缺的角
色，這些與酒相關的文化意義，使田
高維正更加堅定要在「酒品」當中注
入原住民族的精神內涵。他不只想做
出好喝的啤酒，更希望透過啤酒所蘊
含的故事與設計，引導消費者認識原
住民族的生活智慧，也讓世界看見臺
這不僅是活動紀錄，更是一幅充滿「文化交流、友
灣原住民族的多元風貌。
誼與熱情」見證著 BAZU 如何透過啤酒，讓臺灣原
住民文化走向世界 !
之所以選擇啤酒，是因為啤酒有著 生產流程，確保酒品質量，也能持續
全球通用的「酒精語言」，在歐美、 嘗試不同配方與風味，以創造更多差
亞洲都擁有極高的消費群體；其次， 異化產品。
精釀啤酒在臺灣近年來逐漸風行，也
與年輕世代尋找小眾特色、喜歡「品 然而，疫情爆發對於不少產業都
味與故事」的消費趨勢相契合，當時 帶來嚴峻的挑戰，尤其是酒類、餐飲
臺灣市場的精釀啤酒品牌雖然層出不 業，受到市場需求大幅下滑的衝擊，
窮，但將原住民食材與文化融合進去 酒吧、餐廳的消費動能急遽萎縮，添
的仍相對有限，於是，他選用高營養 美釀造面臨了龐大的營運壓力。經過
價值且極具原住民風格的食材——紅 多方評估，田高維正最後只得關閉自
藜（臺灣藜），作為主打特色。 營工廠，改採委託代工的方式繼續生
產，雖然這意味著原本可以完全掌控
從自有工廠到委託代工：疫情下的艱
品質與產量的優勢被削弱，不過對於
難轉型
小規模的品牌來說，轉為委外代工也
在品牌初期，曾獲得原住民族委員 能省下大筆成本，讓公司得以在困境
會的創新研發計畫支持，讓公司得以 中存活。
優化生產流程，不但能夠掌控全程的
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113 年度企業創新創業輔導計畫成果專刊
