Page 41 - 企業創新創業 在地原鄉心

在地原鄉心 企業創新創業

建中的故事開始於山區的鱘龍魚 透過百萬創業計畫顧問的協助，在
養殖事業。然而，頻繁的天災讓他的 短期內，加納富魚食坊仍以實體餐廳

養殖場幾乎全毀，這對他來說是一個 服務為核心，但逐漸導入二級產業模
重大的打擊。但困境並未擊垮他，反 式，例如開發即食包、加工料理包等

而成為了轉型的契機。他將多年來的 產品，並建立自有品牌形象的消費網
養殖經驗與對鱘龍魚的熟悉融入到料 站，讓產品能夠透過網路銷售服務遠

理中，並於 104 年成立了「加納富魚 距客群。近期推出的商品包括馬告鱘
食坊」，專注於開發鱘龍魚料理，將 龍魚肝醬、舒肥鱘龍魚排，以及藥膳

養殖與餐飲結合。 鱘龍魚骨湯等，這些即時料理包的設
計不僅方便外縣市顧客購買，也讓鱘
實體餐廳轉型與產品多元化： 龍魚的美味突破地理限制。
從馬告魚肝醬到藥膳湯品

初期，加納富魚食坊專注於經營實
體店面，服務類型以簡餐為主，但隨

著顧客需求的多樣化和市場競爭的增
加，餐廳逐漸轉型為提供桌菜服務。

餐廳的招牌特色是鱘龍魚料理，例如
馬告鱘龍魚排和舒肥鱘龍魚排等，透

過泰雅族特有的香料如馬告和刺蔥，
將山林與海洋的風味巧妙融合。然

而，近年來的疫情重創了觀光產業，
也讓位處偏遠地區的餐廳面臨極大挑

戰。建中意識到僅靠實體餐廳難以持
續經營，他開始探索如何將產品拓展

至更廣大的市場。

塩味醃鱒 唯我獨「鱒」

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113 年度企業創新創業輔導計畫成果專刊