Page 43 - 企業創新創業 在地原鄉心
P. 43
在地原鄉心 企業創新創業
建中的遠見不僅在於對產品創新 料理時，都能感受到我們的故事，這
的專注，也在於他對未來市場的清晰 是泰雅族對大自然的感謝，也是我們
洞察。他提到，未來低碳旅遊和綠色 對家鄉的愛。」正是這份對故土的深
旅遊將成為主流，而烏來作為臺北的 情，以及對創新和合作的執著，讓加
重要水資源區和觀光勝地，具有極大 納富魚食坊不僅是一家餐廳，更是一
的潛力來發展永續觀光。他的團隊已 個傳遞文化與情感的平臺。
開始探索如何通過產品設計和經營模
式來呼應永續發展的理念，例如推廣
無毒健康食材、實踐綠色生產，並確
保整個產業鏈的運作符合環保標準。
此外，建中也著眼於品牌文化的
打造。他希望透過整合視覺識別、網
加納富澄有限公司
路行銷與文創設計，讓加納富魚食坊
簡建中
成為具代表性的原住民文化品牌。未
未來願景｜
來，他計劃參與更多美食展覽及節慶
將烏來的鱘龍魚料理與泰雅
活動，例如推出鱘龍魚年菜組合、馬
文化推向全臺乃至國際市場，
告香腸和烤肉組合等節日限定商品，
並以「六級化產業發展」模
讓品牌形象深入人心。「我們的目標
式，結合農業、觀光、文化，
不僅僅是創造營收，更希望能成為一
創造一個永續發展的餐飲與
個持續推動地方發展的品牌。」他強 地方經濟體系。
調，餐廳的設立已不只是單純的商業
經營，更是一項連結社區、傳承文化
和推動永續發展的使命。
在訪問的最後，建中透露了一個細
IG 粉絲專頁 FB 粉絲專頁
節：「我希望每一位客人在享受我們
41
113 年度企業創新創業輔導計畫成果專刊
